椰糖木薯糕

材料:
磨碎木薯 : 500g
椰浆/水 : 140 g
椰糖 : 140 g
香兰叶汁(浓): 1 汤匙

做法:

1. 椰糖加入水煮至溶解，过滤去掉杂物，冷却待用。
2. 将全部材料搅拌均匀，倒入抹油的蒸盘，以大火蒸约蒸30分钟至熟。
3. 待冷却后切块,也可以沾着椰丝一起吃。

烘烤玉蜀黍糕

材料A：
稀椰浆：1500ml （浓椰浆 650ml + 850ml 水）
幼糖：250g
粘米粉：200g
绿豆淀粉：60g
沙谷粉：30g

材料B：
罐头玉蜀黍茸：150g
黄色素：1滴
盐:少许

糯米椰丝糕

材料A:
糯米：300g（浸4小时）
椰浆：180ml（半粒椰）
斑斓叶：3片（打结）
盐：½小匙

材料B：
白椰丝：½粒
椰糖：100g（切碎）
水：4大匙
斑斓叶：2片（打结）
盐：½小匙

勾芡：
粟粉：1小匙
水：1大匙

12片香蕉叶（18cm x 15cm）滚水烫软，抹干

椰香红豆糕

材料：
粘米粉：120g
澄面粉：100g
盐 ： ½ 茶匙
椰浆：200g
水 ： 460g
糖 ：100g
红豆：1罐

达兰苏芝糕

下层材料:
苏芝粉/粗粒小麦粉 (tepung suji)：180g
浓椰浆：250ml
细砂糖：200g
盐：少许
黄色素：几滴

上层材料:
浓椰浆：250ml
面粉：150g
蛋黄粉：2 大匙
细砂糖：3 大匙
椰糖：240g

面线糕

材料：
面线：300克（任何白色细面线都行）
虾米：70克（浸软剁碎）
猪肉碎：100克
香菇：3朵（浸软切细）
水：1000ml
蒜茸：1大匙

调味：
麻油：少许
胡椒粉：少许
糖：1茶匙

装饰：炸葱头：适量青葱粒：适量

黄糖马来糕

材料A：
鸡蛋：3 粒
糖：50g

材料B：
粟米油：80g
淡奶：80g
黄糖：100g + 80ml 的水拌均匀
苏打粉：½ tsp

材料 C：
自发面粉：150g

蒸南瓜糕

材料：
南瓜泥：100g
粘米粉：100g
木薯粉：1 汤匙（过筛）
白糖：50g
清水：60g
碱水： ¼ 茶匙

表层：
椰丝：适量（加少许盐，蒸5分钟）

双层糯米糕

下层材料：
糯米：125 g（浸泡2个小时）
稀椰浆：85 g（浓椰浆25ml + 清水60ml）
盐：⅛ tsp

上层材料：
蛋：1 粒
糖：50 g
班兰汁：60 ml   (大约5片班兰叶加60ml水 )
椰浆：200 ml (浓椰浆125ml + 清水75ml）
面粉：60 g
薯粉：1 ½ tbsp
盐：⅛ tsp

下层做法：

1. 下层材料混合，蒸30分钟。
2. 将糯米饭取出，轻轻翻松。再倒入一个8“x4″的烤皿中并且压实。这样蒸出来的糯米糕才会结实。放置一旁备用。

上层做法：

1. 将鸡蛋和糖打至糖溶解，加入班兰汁、椰浆和盐搅拌均匀。
2. 筛入粉类拌匀。然后把面糊过滤。
3. 用中小火煮面糊，必须不停搅拌，煮至稍微浓稠，熄火。
4. 倒在糯米饭上，然后用锡纸铺盖在蒸盘上，用中小火蒸约20分钟或凝结。取出，待冷却后切块即可。

温馨提示：
上层不能用大火蒸，大火蒸表层会皱皱。

椰糖沙谷米

材料：
白色沙谷米：600克
椰糖：550克（切碎）
班兰叶： 5片
水： 150克

沾料： （混匀，蒸10分钟）
椰丝： 500克
盐： ⅛ tsp