Category Archives: 糕点
番薯椰丝红龟糕
番薯椰丝红龟糕
红龟糕皮材料：
糯米粉：250g
橙色番薯：150g
细糖：1 tbsp
清水：160ml
粟米油：35g
椰丝馅材料 ：
白椰丝：150g
细砂糖：70g
清水：2 tbsp
班兰叶：4片（打结）
眉豆蒸糕
眉豆蒸糕
材料(A)：
粘米粉：300g
木薯粉：75g
水：1120ml
鸡粉：1 tbsp
鱼露：2 tsp
胡椒粉：¼ tsp
碱水：½ tsp（随意）
材料(B)：
食油：4 tbsp
大蒜：1 tbsp（切碎）
虾米：4 tbsp（浸水10分钟，切碎）
干香菇：5朵（浸软，切小粒）
腊肠：1对（切小粒）
菜脯：1 tbsp
五香粉：½ tsp
眉豆：300g（浸水4小时，然后加水至刚好盖过豆，中小火煮30分钟至软）
金瓜糕
金瓜糕
材料：
金瓜：500g（刨丝）
猪肉碎：200g
虾米：50g
香菇：4朵（切丝）
葱头茸：1汤匙
米浆：
沾米粉：300g
粟粉：1汤匙
澄米粉：1汤匙
盐：1茶匙
幼糖：1茶匙
鸡蛋：1粒
清水：750ml
调味料：
胡椒粉：1茶匙
盐:半茶匙
蚝油:半茶匙
麻油:1茶匙
表层装饰 ：
青葱：适量
辣椒: 适量
娘惹红龟粿
娘惹红龟粿
材料A:
糯米粉:250g
糖：30g
水：250ml
油：75ml
红色素:少许
材料B:
粘米粉：50g
水：125ml
材料C:
香焦叶剪成小片的椭圆型
少许油用来刷香焦叶和蒸好的糕
馅料:
绿豆片：300g(洗浸4小时或过夜)
糖：250g（可自行增减）
班兰叶：3片
芋头糕
芋头糕
材料:
芋头：400克
沾米粉：280克
澄面粉：100克
清水：1公升
蒜头米：3湯匙
食油：3汤匙
装饰：
虾米：180克（泡軟）
红辣椒：2条（切片）
青葱：2棵（切小段）
红葱头：100克（去膜切片 ）
麵粉：1湯匙
炸油：适量
调味料:
幼盐：1 汤匙
白胡椒粉：1 茶匙
幼糖：1 ½ 汤匙
