咖哩鸡肉粽

材料1:
粽叶 : 250 g (浸泡过夜, 洗净)
尼龙绳: 适量

材料2:
糯米 : 2 kg (洗净, 浸泡4小时, 沥干)
椰浆 : 1.5 kg
盐 : 4 tsp
香兰叶: 8 片

* 香蕉叶: 2 片 (铺蒸盆用)

材料3: (全部磨烂)
辣椒干: 20 条 (洗净, 用热水泡软后, 沥干)
葱头 : 150 g (去衣)
蒜头 : 50 g (去衣)
香 茅 : 4 根 (只取根部约 ½ 寸)
黄 姜 : 15 g (去皮)
南 姜 : 75 g (去皮)
Buah karas : 25 g
Balachan : 15 g

材料4:
咖哩叶: 3 支 (洗净)

材料5:
鸡肉 : 1.5 kg (去皮, 切丁)
马铃薯 : ½ kg (去皮, 切丁)

材料6:
浓椰浆: 225 g

江鱼仔花生脆饼

材料A：
粘米粉：150g（筛过）
玉米粉或薯粉：50g（筛过）
椰浆或水：200g
蒜头：2粒（磨成蒜泥）
鸡蛋：1粒
盐：适量
盐：适量
胡椒粉：½茶匙
虾米：1汤匙（磨碎）
芫西粉：½汤匙（serbuk ketumbar/coriander powder)
小茴香粉：½汤匙 (serbuk jintan putih/cumin powder)
粗谷：1汤匙 (jintan manis/aniseed)

材料B：
花生：200g（小颗）（用150ºC烘烤15分钟）
江鱼仔：80g（ 洗净抹干）

做法：

1. 将全部材料（A）搅拌均匀静待30分钟。
2. 烧热油锅，将模型放进油锅里至热。
3. 转中火，拿出模型倒进1茶匙粉浆，放上花生和江鱼仔。
4. 浸入热油中，让饼皮自动脱模，炸至金黄色即可。

温馨提醒：

1. 花生一定要烘烤或炒过，要不然饼皮熟了花生还是生的。
2. 可将花生放进干锅中炒至7-8分熟.
3. 江鱼仔一定要抹的很干才会脆。
4. 尽量放完所需香料，饼才会香。
5. 不喜欢花生的，只放江鱼仔也很好吃。

食谱来源：Diana’s Little Kitchen

糙米五香咸肉粽

材料：
油：1大匙
糙米：200g（浸过夜，沥干）
糯米：200g（浸过夜，沥干）
花生：100g（浸过夜，沥干）
盐：½小匙
胡椒粉：少许

馅料A ：
油：2大匙
葱头仔：8粒（去皮，切碎）
蒜头：3瓣（去皮，切碎）
虾米：5大匙（浸软，剁碎）
胡椒粉：½小匙

馅料B ：
冬菇：15朵浸软
花肉：300g（切块）
盐：½小匙
胡椒粉：½小匙
五香粉：¼小匙
水：2大匙

粽叶：适量（浸隔夜，洗净，沥干）
草绳：适量（浸软，沥干）

红豆沙碱水粽

材料1:
粽叶 : 150g (浸泡在热水中至软, 洗净)
尼龙绳 : 适量

材料2:
糯米 : 1kg
碱水 : 50g
水 : 2.5 litres

材料3:
油 : 3 tbsp

红豆沙材料：
红豆：500g
糖：400g（根据个人口味调整）
油：150 ml

带子鲍鱼片炒西兰花

材料：
西兰花：1棵
带子：12棵
香菇：6片
鲍鱼片：8片
红萝卜：适量
蒜蓉：适量
蚝油：适量
盐：适量
淀粉：适量
胡椒粉：适量
花雕酒：适量
糖：适量
清水：适量

传统烤鸡蛋糕

材料：
AA 蛋: 4粒
普通面粉： 120g
发粉:¼ tsp
Vanilla 香精: ½ tsp
幼糖:85g（进烘炉加热）

在家自制肉干

材料：

猪肉碎：450g（花肉）
糖：100g
酱油：1 Tbsp
绍兴酒：½ Tbsp
鱼露：½ Tbsp
蚝油：1 Tbsp
黑酱油：1 tsp
五香粉：⅛ tsp
胡椒份：少许
盐： ½ tsp
蜂蜜：2 Tbsp

丹麦牛油曲奇

材料A：
丹麦牛油: 180g
糖粉: 110g (过筛)

材料B：
面粉: 180g
栗粉: 60g
少许红青遮里装饰用

麦片椰丝曲奇

材料A：
100g 牛油
100g 糖粉
一小匙 黄金糖浆

材料B（筛过）：
85g 面粉
½ 小匙 发粉
¼ 小匙 苏打粉

材料C：
10g 干椰丝
50g Nestum 麦片
少许 干椰丝装饰用
一粒 蛋白

免烘巧克力方块饼

材料A：
马里饼干: 200g
牛油: 125g
杏仁片: 50g (烘香)
烘焙巧克力: 250g

材料B：
烘焙巧克力: 100g
杏仁粒:  20g (烘香)