Tag Archives: 咖哩食谱
黄梨虾咖哩
黄梨虾咖哩
材料 ：
油：3大匙
疯柑叶：2片
黄梨：300g（切块）
中虾：800g（开背，去肠泥）
浓椰浆：200ml
水：200ml
香料（打烂） ：
辣椒干：15条
红辣椒：2条
葱头仔：15粒（去皮）
石古仔：3粒
黄姜：3cm
南姜：3cm
香茅：2支
马来栈：2小匙
调味料 ：
盐：1小匙
糖：2小匙
雜菜咖喱鸡
雜菜咖喱鸡
材料A：
鸡：1 只（切块）
马玲薯：5 粒（切块）
包菜：半 粒（切大片）
长豆：10 条（切段）
腐竹：1 包（已炸好的，浸软剪小）
茄子：2 条（切块）
羊角豆：8 条（去头尾，切半）
咖喱叶：3 串
香矛：2 支（拍扁）
椰奶：600 ml
水：适量（约蓋过鸡肉）
材料B：（ 一起搅烂）
葱仔：10 粒
蒜头仔：5 粒
虾米：2 汤匙
辣椒干：10 条（泡软）
材料C：（一起搅拌均匀）
辣椒糊：2 汤匙
咖喱粉：2 汤匙
黄姜粉：1 汤匙
糖：1½ 汤匙
調味料：（自己可做調整）
鸡精块：1块
盐：2茶匙
仁当鸡
仁当鸡
材料：
鸡腿：4只（切块）
材料：
椰浆：1个椰子（挤出300ml稀椰浆 + 200ml浓椰浆）
椰丝：40克（小火炒至干褐色）
疯柑叶：2片（切丝）
黄姜叶：1片（切丝）
香料糊：（用搅拌机，将所有香料搅拌成糊）
辣椒干：15条（浸软）
红辣椒：3条
葱头仔：6粒
蒜头：2瓣
石古仔：3粒
香茅：3支（取白色部分）
姜块：3公分
蓝姜块：2公分
黄姜块：2公分
调味料：
盐：2茶匙
糖：1茶匙
