香口豆角茄子

材料:
油： 3 大匙
虾米：3 大匙（洗净）
蒜末：1 小匙
肉碎：50g
长豆：150g（切3cm长）
茄子：200g（切条）

调味料:
豆酱：1 小匙
酱油：½ 小匙
糖：½ 小匙
水：150 ml

大头菜蒸猪肉

材料：
大头菜：150克（剁碎）
半肥瘦猪肉碎：300克

调味料：
酱油：少许
薯粉：1 ½tsp
胡椒粉：：少许
麻油或葱头油：1 tsp
黑酱油：少许（调色-不放也可以）

京都排骨

材料：
排骨：600g
粟米粉：2 tbsp
蒜茸：1 tsp
青葱：少许（装饰）

排骨腌料：
南乳：½ tbsp
五香粉：¼ tsp
玫瑰露酒：1 tbsp（我用花雕酒）
鸡粉：½ tsp
糖：½ tsp
Soda 粉：½ tsp（我没放）
酱青：1 tbsp
胡椒粉： ½ tsp
麻油：½ tsp

调味料：
白糖：2 tbsp
番茄汁：1 tbsp
浙醋（Chinese Vinegar）：4 tbsp
急汁（worcestershire sauce）：1 tbsp

做法：

1. 排骨切块，放在一个大碗里，将排骨和腌料全部倒入，搅拌均匀，腌制至少1小时或隔夜。
2. 把粟米粉加入排骨里头，放入热油锅里炸至排骨熟透呈金黄色，捞起，沥干油待用。
3. 热锅内放入2tbsp油，把蒜茸爆香，放入炸好的排骨拌炒均匀，把全部调味料倒入锅里的排骨拌炒，直到调味汁收干，即可盛起。
4. 撒上青葱做装饰。

食谱取自：搵到食

丝瓜虾米炒鸡蛋

材料：
丝瓜：1 条（去皮，切丁）
鸡蛋： 2 粒
虾米：适量（浸泡至软）
油：适量

调味料：
盐：少许
酱油：适量

三味鱼

材料：
罗望子(tamarind)：1大汤匙（加入150ml的水，用手捏出它酸味去籽。）
黑仓鱼：3只
红辣椒：适量（切末）
指天椒：适量（斜切）

调味料：
老抽：1小匙
蚝油：2大匙
生抽：1汤匙
糖：1汤匙

五香脆皮炸肉

材料 ：
花肉：600g
蒜头：5瓣
八角：2粒
桂皮：3cm

调味料 ：
水：1000ml
盐：1小匙
生抽：3大匙
糖：1大匙

沾粉（拌匀） ：
粟粉：5大匙
五香粉：1小匙

腐竹焖肉

材料1：
蒜头: 8粒 (拍扁)
葱头: 2粒(拍扁)
姜: 2片

材料2：
三层肉: 400g (洗净切块)

调味料：
盐: 1tsp
糖: 1tbsp
蚝油: 1tbsp
麻油: 1tbsp
胡椒粉: ¼ tsp

材料3
腐竹 : 100g (剪段, 泡软)

材料4
黑酱油 : 1 tbsp

蜜汁炸鲍鱼菇

材料：
鲍鱼菇：100克
蛋：1个（打散）
面粉：适量
芝麻 ：1小匙（炒香）

酱汁：
番茄酱：3大匙
糖：1大匙
盐：¼小匙
水：4大匙
黑酱油：少许

班兰鸡

材料：
鸡胸肉：3大片 （切薄片）
葱头：5粒 （切幼）
姜汁：1汤匙
香茅汁：1汤匙
鱼露：1茶匙
麻油：1茶匙
酱油：1汤匙
黄姜粉：2汤匙
辣椒粉：1 汤匙
糖：3汤匙
盐：少许
胡椒粉：少许
玉蜀粉：3汤匙

香茅炸鸡

材料1：
鸡肉：1只（切块）
辣椒干：8条（切段）
薯粉：3 tbsp

材料2：
香茅：3支
小葱头：6粒
生姜：100g

调味料：
盐：1茶匙
糖：1茶匙