鱼肉乌达

材料:
马鲛鱼：300克
浓椰浆：150毫升

调味料:
粟粉：2汤匙
咖哩粉：2汤匙
搅烂辣椒干：2汤匙
幼盐：1茶匙半
白糖：1茶匙
黄姜粉：少许
辣椒粉：少许
蒜茸：1茶匙
葱头茸：1茶匙

包装:
椰叶：40片（8寸长）
书钉：适量

印度煎饼

材料:
面粉：250g
水：适量（大约130ml，慢慢加)
蛋：1粒
糖：½ tbsp
牛油：1 tbsp
盐：¼茶匙
适量牛油用来抹面团和煎时用

嘟嘟糕

材料:
粘米粉：2杯（185g ）
盐：¾茶匙
砂糖：1茶匙
热水：170毫升

椰子馅料：
新鲜的椰丝：½杯
红糖/椰糖：¼杯

1个嘟嘟糕模具
香兰叶，切成正方形

Otak-otak (乌达）

材料：
鱼肉：300克
椰浆：170克
柠檬叶：6叶（切丝）
蛋：2粒
粘米粉：2汤匙
玉米粉：2汤匙
香蕉叶：23cm X 180cm 6片 （香蕉叶烫/烘软备用）
糖：半汤匙(可用黄糖、椰糖或白糖)
盐：1茶匙

香料：
辣椒干：18条18克
小红辣椒：2条(不喜欢辣味重的人就别加)
小葱：15粒80克
蒜头：4粒20克
香茅：1棵
南姜：2片15克
黄姜：1.5cm
石栗果（buah keras)：2粒
马来栈： 1茶匙(随意)
芜茜粉：1茶匙
胡椒粉：半茶匙