明家糕

材料：
粘米粉：150克
绿豆粉：100克
清水：180毫升
清水：170毫升
浓椰浆：600毫升
清水：600毫升

配料A：(用小火煮至溶解，过濾，冷却)
糖：70克
红糖：200克
清水：420毫升
班兰叶：3片

烤纸包鸡翅

材料：
鸡翅膀：6-8只（切成一半，洗净滴干水）
青葱：3棵（切成长段）
油纸：适量。

腌制料：
姜：1小块（切碎）
姜汁：1大匙
葱头仔：6粒（切碎）
蒜米：6瓣（切碎）
蚝油：4大匙
生抽：2大匙
盐：½ 小匙
糖：1小匙
麻油：1小匙
绍兴酒：2大匙
黑酱油：适量
胡椒粉：适量

烘烤玉蜀黍糕

材料A：
稀椰浆：1500ml （浓椰浆 650ml + 850ml 水）
幼糖：250g
粘米粉：200g
绿豆淀粉：60g
沙谷粉：30g

材料B：
罐头玉蜀黍茸：150g
黄色素：1滴
盐:少许

沙爹鸡肉串

材料：
去骨鸡肉：500 克（切丁）
竹签：25 枝
拍扁香茅：1 支（涂抹作用）
食油：适量

腌料：
芫荽粉：½ 湯匙
黃薑粉：½  湯匙
咖喱粉：1 湯匙
姜汁：2 汤匙
雞粉：½ 茶匙
鹽：½ 茶匙
糖：3 茶匙

叉烧酱烤鸡翅

材料：
鸡中翅：8个
芝麻：适量（装饰）

腌汁材料：
叉烧酱：4 tbsp
酱油：1 tbsp
绍兴酒：1 tbsp
蒜头：4瓣 （切碎）
蜂蜜：适量

蜜汁烤鸡翅

材料：
鸡中翅：20个
洋葱：1个
蜂蜜：2 tbsp
芝麻：适量（装饰）

腌汁材料：
酱油：3 tbsp
绍兴酒：2 tbsp
糖： ½ tsp
蒜末：½ tsp
姜末：少许
五香粉：少许
胡椒粉：少许