星洲米粉

材料A：
米粉：250g（浸软，滤干水分）
蒜茸：1汤匙
鸡蛋：2个（打散）
食油：4汤匙

材料B：

虾仁：150g(加少许的盐和薯粉腌制10分钟）（没有放）
大葱：1个（切丝）
白菜：数片（切丝）
叉烧：100g（切丝）
红萝卜：少许（切丝）（忘记放）
豆芽：150g（最后放）
葱：少许（最后放）

调味料：
清水：大约 ¾ – 1杯
蚝油：1汤匙
生抽： 1汤匙
番茄酱：3汤匙
辣椒酱：1汤匙
鸡精粉： ½茶匙
麻油：1茶匙
胡椒粉：少许
盐：少许

表层装饰 ：
辣椒丝：少许

汤汁米暹

材料：
辣料（全部搅烂成糊）：
小洋葱：15粒（去皮）
蒜头：8瓣（去皮）
辣椒干：25条（热水浸软，挤干水份）
豆酱：5 tbsp
虾米：40g（洗净，用水浸软，挤干水份）
石栗：6粒（烤香，压碎）

米暹材料：
马拉煎：1 tbsp
米粉：400g（用水浸软）
豆芽：250g
虾汤：1.5 litre （看虾汤做法）
糖：1½ tbsp
盐：1½ – 2 tsp（根据咸度而调整分量）
阿叁片：5片
豆腐卜：10个（切小块状）
水煮蛋：6粒（去壳，切片）
韭菜：1把（切小段）
酸甘：少许