辣椒虾

材料：
中虾：250克（去肠）
葱头仔：2 粒（去皮，剁碎）
蒜瓣：2 粒（去皮， 剁碎）
蛋：1 粒（打散）

调味料：
清水：180ml
辣椒酱：3 大匙
番茄酱：2 大匙
泰式辣椒酱：½ 大匙
幼糖：1 大匙
蚝油：1 茶匙

月亮虾饼

馅料 ：
虾：300 g
肉碎：100 g
芫茜碎：½ 大匙
盐：1/8 小匙
糖：½ 小匙
胡椒粉和麻油：少许

调味料：
水饺皮/春卷皮：20片
炸油：1杯

黄梨虾咖哩

材料 ：
油：3大匙
疯柑叶：2片
黄梨：300g（切块）
中虾：800g（开背，去肠泥）
浓椰浆：200ml
水：200ml

香料（打烂） ：
辣椒干：15条
红辣椒：2条
葱头仔：15粒（去皮）
石古仔：3粒
黄姜：3cm
南姜：3cm
香茅：2支
马来栈：2小匙

调味料 ：
盐：1小匙
糖：2小匙

金瓜咸蛋虾

材料 ：
中虾：300g（去壳，留尾）
南瓜：150g（蒸熟，压烂）
咸蛋黄：3粒（蒸软，压兰）
炸油：1杯
牛油：2大匙
蒜茸：1大匙
指天椒：2条（切粒）

咖哩香茅虾

材料A：
炸油：2杯
明虾（中）：600g

材料B
红辣椒：2条（切碎）
洋葱：1粒（切碎）
香茅：2棵（切碎）
黄姜：1大匙（切碎）
咖喱叶：1棵

调味料（拌匀）
蚝油：1大匙
糖：2小匙
胡椒粉：1/2小匙
生抽：1/2大匙
老抽：1小匙
海鲜咖喱粉：1/2大匙
水：2大匙

妈蜜虾

材料:
大虾：约15 只

酱汁：（把所有材料倒入小碗里搅拌均匀)
妈蜜酵母精华：2 茶匙
蚝油：1 ½ 茶匙
麦芽糖：1½ 汤匙
蜜糖：2 汤匙
酱油：1 ½ 汤匙
胡椒粉：少许
温水 – 60-70 毫升

咸蛋虾

材料：
明虾：300克
咸蛋黄：3粒
牛油：半汤匙
咖喱叶：8叶
小辣椒：2条
糖：少许
花雕酒：半汤匙