瓦煲鸡饭

材料：
米：300 g （洗净沥干备用）
水： 420 ml
鸡腿：500 g （去骨，切小块 ）
香菇：4 朵（浸软，切片）
腊肠：1 条（切片）
煎鱼：1 小块（切小块）
葱花：适量

腌料：
盐：1 茶匙
麻油： 1 茶匙
蚝油：1 汤匙
黑酱油：1 茶匙
胡椒粉： 1/2 茶匙
糖：1/2 茶匙
玉米粉：1 茶匙
姜汁：1 汤匙

酱汁材料 ：
蚝油：1 汤匙
黑酱油：½ 汤匙
酱油：1 汤匙
麻油：1 茶匙
热水：2 汤匙

椰浆饭

材料：
米：2 杯(量米杯)
椰浆：200 毫升
盐：½ 茶匙
水：适量 (2杯米是需要2杯水，所以水的份量是需要扣除所用的椰浆份量)
姜：1 小块（拍扁）
班兰叶：3 片(打结)
香蕉叶：适量(洗净，抹干)

配料（随意）:
白煮蛋：2 粒(切半)
江鱼仔：60 克(炸至酥脆)
花生：½ 杯 (放入平底锅炒至香脆)
黄瓜：1 条(切片)
叁巴辣椒酱：适量 （食谱看这里）

香菇四季豆饭

材料：
四季豆： 12条 （切小段）
虾米： 80g （我没放）
葱头： 6粒 （剁碎）
腊肠：2条（切斜片）
烧肉或三层肉： 150g （切小块）
冬菇: 6~8朵 （切丝）
白米: 4杯

调味料：
盐: 适量
鸡精粉: 1 tsp
胡椒粉: 少许
酱清: 1 tbsp
黑酱油: 1 tbsp
蚝油: 1 tbsp
麻油: 1 tbsp

装饰：
青葱粒
红辣椒
炸葱头

软滑糯米鸡

材料：
糯米：1.2kg
鸡肉：200g（切片）
猪肉：200g（切片）
叉烧：120g（切片）
腊肠：4条（切片）
香菇：40g（切片）

糯米的调味料(A)：
盐：½汤匙
鸡精粉：½汤匙
糖：1汤匙
酱油：2汤匙
黑酱油：1汤匙
麻油：½汤匙
胡椒粉：1茶匙
热油：7汤匙

肉的调味料(B)：
盐：1茶匙
鸡精粉：1茶匙
老抽：1茶匙
胡椒粉：少许
水：2汤匙
薯粉：1汤匙
油：1½汤匙

金瓜饭

材料1：
蒜头茸：1汤匙
葱头茸：1汤匙
虾米：1汤匙（浸软剁碎）
猪肉：100g（切片）
腊肠：1条（切片）
香菇：5朵（切厚片）
黑木耳：适量 （浸软洗净）

材料2：
金瓜：500g（切粗粒）
米：四杯

调味料：
盐：适量
酱油：适量
胡椒粉：适量

菜豆饭

材料：
长豆： 330g （切小段）
虾米： 80g
葱头： 200g （剁碎）
猪肉： 300g （切块）
冬菇: 40g （切丝）
白米: 4杯

调味料：
盐: ½ tbsp
鸡精粉: 1 tbsp
胡椒粉: ½ tbsp
酱清: 1 tbsp
黑酱油: 1 tbsp
蚝油: 1 tbsp
麻油: 1 tbsp